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经济日报记者 吴秉泽 王新伟

连年来，抹茶因为风范私有，受到不少东谈主喜爱，也成为越来越多新茶饮品牌的“品性标签”。你知谈这些抹茶来自哪儿吗？大部分来自这里——贵州省铜仁市江口县。

江口县地处武陵山脉腹地，丘陵地形占比高，“低纬度、高海拔、多潸潸”的地舆环境是茶叶助长的理念念区域。这几年，江口县以抹茶为冲破口，鼓动茶产业从单品莳植向全链升级朝上，成为遐迩闻明的抹茶之都。2024年，全县抹茶产量冲破1200吨，产量位居世界第一，出口量排世界第二。

完善供应链条

记者来到江口县坝盘镇挂扣村九龙山抹茶基地，工东谈主们正忙着为茶树修枝、施越冬肥。“茶园解决是高超活，关系着产量和收入，每亩茶园的净利润能达1700元操纵。”江口县九龙山茶叶有限公司负责东谈主李小立先容。

当地茶产业起步相对较晚，直到2008年才运行大鸿沟实施莳植。江口县生态茶产业发展办公室副主任张明生先容，考究的生态设立了当地茶叶的优良品性，屡次在国表里评选中荣获奖项。

“但江口的茶产业一度也曾处于比较难受的境地。”张明生说，无论是莳植鸿沟，如故品牌影响力，江口都无法和邻近地区比拟，更别提议山出海了，富民增收的恶果有限，急需找到一条各别化的解围门道。

改革始于2017年。此前，永久从事传统绿茶、红茶出口的贵州贵茶（集团）有限公司看到外洋大客户对于抹茶的需求信息。

“诚然抹茶即是由绿茶深加工而来的家具，但其时在贵州如故个新滋事物。能不聪颖？怎样干？众人心里都没底。”贵茶集团董事长蒙祖德先容，他们于2015年运行组建队伍，作念市集调研，最终下定决心发展抹茶产业。2017年，公司与江口县达成了合营公约，修建贵茶产业园，运行从事抹茶加工。

制作抹茶并不是通俗把绿茶磨成粉就行，其对茶叶质地的条目更高，必须把好原料关。江口县都集相干科研机构制定《梵净山抹茶原料基地修复标准》，实施“白叶一号”“福鼎大白茶”等适制抹茶品种，条目茶园禁用化学除草剂、接受生态防虫，全程可回首。

同期，江口县还制定诈骗《梵净抹茶标准化茶园修复期间规程》《梵净抹茶茶园解决期间规程》等标准，鼓动在遮阴掩饰、蒸汽杀青、冷却烘干、梗叶分袂、二次干燥、消毒灭菌、高超研磨等20余谈工序上长入标准。

梵净山眼下的贵茶产业园内，世界最大单体抹茶精制车间高效运转。4条智能化坐褥线开足马力坐褥，抹茶粉粒度可达到1300目，每颗抹茶粉直径仅10微米操纵，不足等闲面粉的相称之一。据了解，这里每年能加工抹茶精粉4000余吨，江口县也因此被誉为“世界抹茶超等工场”。

当今，江口县已形成“龙头企业+定约企业+农户”坐褥加工格式。“农户专心种茶，定约企业作念好碾茶初加工，咱们作念好抹茶精制。”蒙祖德说，当今，梵净抹茶产业形成了从茶园莳植到抹茶包装销售的竣工踏实供应链条，同期完毕了“五长入”：长入莳植管护期间、长入农资解决采购、长入坐褥加工期间、长入欧盟质地条目、长入包装市集销售。

在贵茶集团带动下，江口县越来越多的农民调整至抹茶“赛谈”，完毕增收致富。当今，全县茶园面积达16万余亩，已建成标准化抹茶原料基地2.8万亩，领有碾茶、抹茶及食物坐褥线共25条。

聚力产业和会

华灯初上，位于江口县城梵花街的“抹山集”抹茶体验馆内，旅客们或回味抹茶生椰饮品，或体验宋代点茶身手，吵杂卓绝。体验馆店长陈佳静告诉记者，柬埔寨曝光群店里旺季月销售收入能冲破30万元，其中，抹茶蛋黄酥、抹茶冰淇淋等家具终点受宽宥。

“抹山集”的首创东谈主杨傲说：“但愿把抹茶体验馆打酿成一个集文化、艺术、失业于一体的空间，拉近抹茶与破钞者的距离。”据悉，“抹山集”当今已在铜仁市内开设了4家门店。

照拂标明，抹茶富含茶多酚、茶氨酸等活性要素，具有抗氧化、增强专注力、促进代谢、改善心血管健康等功效。如今，抹茶已成为旅客必尝的“江口滋味”。

细察到破钞群体对健康、新潮食物的需求升级，贵茶集团组建顶级研发团队，成立了抹茶产业照拂院，研发更多跨鸿沟的“抹茶+”家具，效劳鼓动延链补链强链。同期，成立贵贵抹茶食物有限公司，于本年7月说明推出“吾茶白”系列抹茶食物，涵盖烘焙等3大品类12种家具，通过商超和电商平台销售至世界各地。

在本年9月举行的第十四届中国（贵州）国际酒类展览会上，贵州蓝精灵食物有限公司推出的“梵净抹茶精酿”啤酒成为东谈主气焦点。“咱们在发酵经由中加入了纯抹茶粉，不单闻起来茶香淡雅，喝起来更有浓郁的抹茶回味。”贵州蓝精灵食物有限公司销售总监刘明刚先容，“梵净抹茶精酿”啤酒不仅在土产货市集受爱好，还销售至浙江、湖南等地。

当今，江口县已开荒出包括抹茶巧克力、抹茶拿铁、抹茶精酿、抹茶面条等在内的繁多家具，并办法向护肤品乃至保健品等多个鸿沟拓展产业。本年9月，江口县发布了培育“梵净抹茶”食物、饮品连锁琢磨企业举止决议，力图到2027年全县新增“梵净抹茶”食物及饮品产业连锁企业累计达20家，连锁门店超过100家。

11月，江口县举办了抹茶家具革命大赛。江口县农业农村局局长陈敏示意，但愿通过比赛，催生一批兼具创意与市集后劲的“抹茶+”原创家具，发掘并培育一批具有创造力的研发东谈主才，鼓动抹茶产业向卑劣高附加值鸿沟深度蔓延。

此外，江口县还将抹茶元素融入全域旅游。在太平河生态旅游度假区办法修复“抹茶小镇”，打造“采茶—制茶—品茶—购茶”千里浸式体验融会，在传承茶文化的同期，培育潜在破钞群体。

加速出海顺序

“本年前8个月，咱们的抹茶出口量达400吨。”据贵茶集团相干负责东谈主先容，该公司当今已在好意思国、日本、法国、马来西亚、中东地区诞陌生公司，形成包括中国在内的六大全球抹茶销售中心，家具出口到德国、好意思国、加拿大、沙特阿拉伯、新加坡、马来西亚等50多个国度及地区。

梵净抹茶的全球竞争力，源于严苛的品性把控。据了解，为保证抹茶的高品性，江口县抹茶专属茶园退却使用的水溶性农药达156种，针对出口茶园还提议了28种安详使用的农药，悉数的抹茶家具均适宜500多项欧盟检测标准。

“咱们建立了‘从茶园到茶杯’的全程溯源体系，每批原料都送到国际机构检测。”蒙祖德告诉记者，贵茶抹茶茶园一部分已通过欧盟、好意思国、日本、中国的有机认证。

有统计清晰，全球约莫每破钞7杯抹茶，就有1杯的原产地来自江口，这片“藏在深山”的叶子也曾成为江口藏不住的“隐形土特产”。不外，在高质地发展程度中，产业仍濒临多重结构性挑战，如产业链前端标准化水平有待进一步进步、碾茶加工期间东谈主才不足、科学照拂相对薄弱、家具诈骗场景不够丰富、公共的破钞民俗需执续培养等。因此，急需从期间、品牌、市集、生态等方面出手，加速构建协同高效的当代化产业体系。

“咱们将执续完善产业链、革命家具链、拓展市集链，鼓动抹茶产业高质地发展。”江口县委文书辜应强示意大秀直播推广，江口将以抹茶为纽带，更好买通生态价值向经济价值的回荡通谈，为乡村全面振兴注入苍劲动能，让梵净抹茶的幽香飘得更远、更久。

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