哈尔滨群力施工曝光

记者从北京市教委获悉，北京市中小学革命“中央厨房+”供餐新形态，挖潜资源和空间，推动忠良食堂配置哈尔滨群力施工曝光，推动从“传统东谈主海”到“忠良精确”的转型。本年年底前，将完成268个忠良食堂、59个“中央厨房+”试点配置和50个新式自营食堂转办。

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11月26日，北京市门头沟区京师实验小学AI忠良食堂系统厚爱投用的第三天，通过东谈主工智能算法疏浚，层架车将处理好的食材运载至炒锅。油热一霎，机械臂精确投料，锅中食材翻飞，4分钟后香气四溢的青椒土豆丝便出锅了，统共这个词历程从握取到出品仅需10分钟傍边。

门头沟区京师实验小学食堂职责主谈主员潘伟先容，在这个烹调站不错制备2000-3000种菜品，阐明每个区域不同，皆备完结食物的定制和更新。

这套系统单次烹调量最高可达80公斤，最快4分钟即可完成炒制，使合座出餐技能从2-3小时压缩至1小时，节略清高全校师生用餐需求。值得一提的是，管事700名师生的忠良食堂仅占地167泛泛米，后厨团队从传统食堂的多东谈主配置精简至6名厨工与智能开导协同功课，东谈主工资本大幅裁汰。

门头沟区京师实验小学校长谭峰说，学校用了粗略60多天的技能，变身为自办的新式AI食堂，贬抑了多年来学生的午餐依靠外供的体式，同期也和咱们区教委的食堂忠良监管平台进行了贯穿，餐食制作是不是范例，这些厨工是不是范例，都能得到监控。

午餐技能，学生们盛满智能炒锅制作的饭菜，兴高采烈地吃了起来。

学生们纷繁赞叹，菜的滋味很崭新，很好意思味。

将来，学校会把AI食堂配置动作学生的表情学习践诺，引发学生们跨学科自主磋议的学习才略，让学生们上好以科技赋能的“食育大课”。

北京开展校园餐巨额食材联接定点采购

实行“崭新蛋”“闲散奶”供应

北京市中小学全面开展校园餐巨额食材联接定点采购，实行“崭新蛋”“闲散奶”供应，每天朝晨，当第一缕阳光洒向校园，海淀实验中学就照旧启动了清贫的入库巡视职责。

海淀实验中学副校长阎月新先容，这即是咱们今天早上验收鸡蛋的模样，

鸡蛋上表明了德清源水峪鲜鸡蛋，分量是每箱15千克，在验收的模样进行视频录制。

在实验中学后厨记者看到，一盒盒鸡蛋标注着精确出产技能，柬埔寨曝光群入校时要阅历一场极度的"入职体检"。这可不是庸俗的采购历程，而是一场严格的闯关游戏，统共食材当先要通过教委巨额采购平台的"海选"，再从10家预选供应商中阅历膳食委员会的"终极侦探"，最终胜出的供应商，才调取得为学校供货的"入场券"。

海淀实验中学副校长阎月新说，入库处治之后，咱们对关系的食物食材还会要进行关系的处理，比如说鸡蛋，咱们按照关系的条目要进行预清洁，在入库之后又要在今日进诈欺用，这么就保险了干与到学生口中的食物是崭新的现象。

最令东谈主惊叹的是食材入库的速率，鸡蛋从出厂到入库不越过72小时，需进行一场与技能竞走的崭新度挑战；牛奶的剩余保质期必须大于全程的三分之一，不然就会惨遭“一票否决”；而豆腐等豆成品条目从出产到入库不越过24小时。家长代表邵女士就曾躬行体验过食物入库巡视，巡视时，她和食堂职责主谈主员一同巡视今日的鸡蛋。

学生家长邵帅先容，验收的过程中，秤上会平直记载分量，品相，技能，也能在秤上进行实时的拍照溯源。

午餐技能到，餐厅一霎变得滋扰起来，食堂革命汲取非窗口式取餐，互助逐日菜单预报系统，让学生们完结"精确就餐"。每个窗口提供万般化遴荐，从家常菜到特质小吃，再到备受追捧的水煮鱼和兰州拉面，种类丰富。

本学期，食堂的全能蒸烤箱也厚爱投用，校方刻画其是一台能煎烤焖炖的"变形金刚"，可同期开展及第炒锅、西法烤炉、蒸笼、炸锅等烹调，完结无油烹调。

海淀实验中学厨师长张国梁说，当今的“三减”，即是低盐、低油、低糖，更允洽健康范例，已往的鱼排、鸡排必须得油炸，当今无谓油炸，出来的后果比油炸的还好少许。

记者从市教委了解到，北京以“范例调和、平台自选、区域自建”为原则，督促蛊卦各区配置区级联接定点采购平台，率先实行“崭新蛋”“闲散奶”供应，年底前统共区均能配置完成，同期依托市集监管、农业农村、商务等部门加大监管力度，对供应企业卓绝情况预警指示。

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